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    广西甜茶,学名Rubus Suavissmus S,Lee,英文名Sweet tea leaves,是蔷薇科悬钩子属植物的一个新品种,是我国八十年代初药物调查时才开始发现。甜茶叶在广西民间应用已久,常用来代糖加工食品,民间入药用于补肾降压,被誉为神茶,与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西十大名品。
    据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实:广西甜茶中富含18种氨基酸,每100克干品含氨基酸总量331.54毫克,特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成,只能从食物中吸收的8种氨基酸。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素,主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg,及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素,不含砷铝等有毒物质,不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、肌肉震颤等副作用的咖啡因;其中所含的锗、硒等,均优于一般绿茶和苦丁茶,除上述所含微量元素外,还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶,鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g;特别是还富含最具价值4.1%的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。
    现代科学研究表明:硒能消除对人体有害的自由基,改变致癌物质的代谢方向,减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤,提高机体抵抗能力,从而能够延缓人的寿命。锗能增强红细胞的带氧能力,从而保证机体的供氧量,有利于新陈代谢的进行。生物类黄酮能強化微血管、抗氧化、降血壓,是防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品。 茶多酚有明显抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善腸胃微生物环境、消臭的作用,是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂,用途十分广泛。甜茶素--甜叶悬钩子苷,是一种二萜葡萄糖低热量甜味物质,从甜茶提取的甜味素是甜味植物中口感最佳的,甜味的纯正程度接近白糖,它的甜度相当蔗糖的300倍;每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度;80年代初,日本专家田中三郎等到广西考察甜茶时就说:“甜茶的口味人们最容易接受,是世界上新型的高级甜味饮料”。广西甜茶是目前世界上天然的无毒、高甜度、低热能和具有保健功能最好的甜味植物,是世界上发达国家正在大力寻找的一种糖类替代品,对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效的高级茶类,迎合了现代人要求回归大自然的心理。
    研究人员发现,采用甜茶提取物的制成的化妆品可改善皮肤的瘙痒,并抑制皮肤及血管壁内透明质酸的下降,间接地湿润皮肤,达到美容效果。资生堂制成欧珀莱--“柔和洁面膏”,主要成份是甜茶提取液,可抑制透明质酸的分解,防止皮肤保湿功能的下降,使肌肤保持嫩滑富有弹性。香港天鑫集团公司开发成功“甜茶靓白面膜”,主要成分是甜茶中富含具有抑制黑色素的天然还原物质,能分解沉积在生长层的黑色素,有效阻碍酪氨酸酶的活性,防止色斑形成,淡化色素,阻止皮肤衰老,使皮肤更自然更美白更有弹性。
    日本对中国广西甜茶也进行深入研究,证明广西甜茶含有天然止咳痰物质,特别是还富含特有的GOD型鞣花单宁,含抑制环氧酶、透明持酸酶活性物质及抑制过敏物质组胺游离的物质,能抑制血管透过性亢进,达到缓和鼻、眼、脸过敏,其功效明显优于木瓜、桔梗等植物;对花粉症等鼻炎过敏反应有疗效,日本是花粉过敏症流行的国家,特别是每到樱花盛开的季节,那些因花粉过敏而致鼻炎、咳喘的人,纷纷喝甜茶以祛痰保安康,近年来广西甜茶己被日本推祟为第二代保健饮料而钟爱有加,中国的甜茶作为防治花粉过敏的原料,其保健食品在日本也颇为畅销。
    此外,70年代至80年代经植物科技人员对甜茶进行毒理、毒性、营养成分的分析研究表明,广西甜茶是一种无毒、低热度的非糖甜味物质。
     综上所述,广西甜茶性味甘、平、无毒,常饮有滋肝补肾、清热解毒、消炎,生津润肺、止咳利咽的功效,能防治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症。具有防治胃酸过多、健胃祛滞、开胃助消化作用;饮酒过量者饮用,可提神醒酒;肥胖者和患有高血压者饮用,有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、 抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病及关节炎效果;它虽甜,但不合蔗糠和葡萄糖,最适宜忌食含糖食物的糖尿病患者饮用;有减肥、抗衰老、美容的作用能使人体形更健美;同时具有提高人体免疫力、防癌抗癌、抗过敏等众多的保健功能。近年来己风靡日本市场,欧美及中东等国家也开始使用,据预测,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,以及工业发展、环境污染严重。甜茶将会成为保健治疗又一常规主导消费品,市场消费量大,前景看好。
    我司在广西桂林、贵州黔南两地种植500多亩高标准甜茶园,年产甜茶叶80~90吨,产品“甜茶”、“甜茶叶细茶”、“条形甜茶”是100%采摘蔷薇科悬钩子属的植物甜茶(Rubus Suavissmus S,Lee)的成熟鲜叶加工而成,与其它甜味植物如茜草科植物牛白藤(Oldenlandia hedyotidea. (DC.)Hand.-Mazz.)、虎耳草科植物腊莲绣球(H. strigosa Rehd)、壳斗科植物多穂柯(Lithocarpus polystachya .Kold.)、小菊科植物甜菊叶(Stevia Rebaudiana )等有本质区别。产品精心细作,精益求精,颜色绿,外形美观,易冲泡,内含有效功能物质更易浸出,甜味足,口感滋味更好;因采用绿色农业种植法,只施农家有机肥,不施化肥及农药,无任何农药残留,是纯有机绿色产品。
    主要参考资料:
     1.《广西日报》1997年3月10日第七版。
     2.保志娟 云南大学生化学院应用化学系 《制茶化学》
     3.周秀琴,保健食品开发研究,食品科技,1997(4):15
     4.韦家福,黄燮才.广西甜茶原植物的鉴定.中药材,1996,19(1):16~17
     5.葛为公,黄崇基, 周长坚.复方壳聚糖广西甜茶降脂颗粒剂的研究 广西医科大学学报1999年 第16卷 第3期
     6.日本开发抗过敏食品《中国食品》
     7.周河治 广西大学 甜茶素养的研制
     8.甜茶 日本农林水产消费技术报 1997年1月第37号
     9.王雪霞 浅谈茶的保健功能及发展 河北农业大学食品科学与工程9904 071000

 

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